La dama del sabor

Breve biografía de la argentina que vivió en Bolivia y Perú durante los tiempos de la independencia.  Autora del libro de recopilaciones de recetas: Cocina Ecléctica y de las empanadas Salteñas Bolivianas.

Por Silvia Ramos de Barton

Dos meses más tarde de la victoria de Maipú, gracias a la cual Don José de San Martín aseguraba la independencia de Chile, nacía en Horcones (Salta) la argentina Juana Manuela Gorriti el 15 de junio de 1818 en el seno de una familia dedicada a la causa de la independencia. Su padre, José Ignacio Gorriti, combatió junto al General Belgrano y fue gobernador de Salta en dos ocasiones. Juana Manuela Gorriti fue la séptima de ocho hijos y según varios relatos de la época era una niña despierta y bonita, con rizos dorados y ojos vivaces, temeraria y aventurera. Apenas aprendió a leer comenzó a escribir cuentos.  Luego de varios años de guerra civil, el 13 de noviembre de 1831, su padre fue derrotado, hecho que lo obligó a huir a Bolivia, donde se estableció en Tarija y luego en Chuquisaca. En 1832, Juana Manuela conoció a Manuel Isidoro Belzú, oficial del ejército boliviano con quien se casó en La Paz en 1833 a los catorce años. Más de este artículo en Dionisos 85.